Отменные вкусовые качества и огромная питательная ценность копченой рыбы не вызывают сомнений. Но эти впечатляющие характеристики касаются исключительно качественного продукта. Поэтому крайне важно понимать,...

Многие помнят те случаи, когда находишься перед рыбной витриной и не знаешь какую рыбу выбрать, какая из предложенного ассортимента лучше, свежее и сможет оставаться в таком виде как можно дольше. Мы, как опытные переработчики и любители рыбы, собрали несколько советов, которые помогут с выбором продукта и не допустят разочарования в его качестве. 1. Выбор предпочитаемого вида Как ни банально, но при выборе копченой рыбы первым шагом является определение предпочитаемого вида (сазан или корюшка, осетр или лосось и т...