Привет! Меня зовут Юра Шайковский, я шеф-повар кулинарной студии «Живи вкусно» и автор кулинарного онлайн-курса, и за это время я приготовил столько рыбы, что мог бы заполнить ею небольшое море. И знаете, что я понял? Самое важное в приготовлении рыбы — это не техника жарки или секретный маринад (хотя это тоже важно), а то, с чего всё начинается: выбор правильного продукта. Я хочу в этой статье поделиться с вами своими профессиональными секретами, как выбрать идеальную рыбу — свежую и вкусную. Эти лайфхаки я отточил за годы работы в ресторанах и в кулинарной студии...

Свежая рыба – это не только вкусный, но и полезный продукт, богатый белком, омега-3 кислотами и микроэлементами. Однако на рынке и в магазинах можно встретить как действительно свежую рыбу, так и некачественный продукт, который неправильно хранили. Чтобы не ошибиться при покупке, важно знать основные признаки свежести рыбы. ✅ Свежая рыба пахнет морем, легким йодистым ароматом или речной водой. ❌ Старая или испорченная рыба имеет резкий, неприятный запах, напоминающий аммиак или гниль. 💡 Совет: Если...