Привет! Меня зовут Юра Шайковский, я шеф-повар кулинарной студии «Живи вкусно» и автор кулинарного онлайн-курса, и за это время я приготовил столько рыбы, что мог бы заполнить ею небольшое море. И знаете, что я понял? Самое важное в приготовлении рыбы — это не техника жарки или секретный маринад (хотя это тоже важно), а то, с чего всё начинается: выбор правильного продукта. Я хочу в этой статье поделиться с вами своими профессиональными секретами, как выбрать идеальную рыбу — свежую и вкусную. Эти лайфхаки я отточил за годы работы в ресторанах и в кулинарной студии...

Вот краткое руководство о том, как выбрать рыбу: 1. Определите тип рыбы:     Решите, какую рыбу вы хотите купить: пресноводную или морскую, свежую или замороженную. 2. Проверьте свежесть:     - Убедитесь, что глаза рыбы ясные и блестящие.     - Чешуя должна быть блестящей и прилипать к коже.     - Обратите внимание на запах: он должен быть свежим, без резкого аммиачного запаха. 3. Оцените текстуру:     Нажмите на мясо рыбы: оно должно быть упругим и быстро восстанавливать форму после нажатия...