"Красная рыба" - собирательный образ для рыбного деликатеса, который относится к лососёвым. Деликатес означает более высокую стоимость и определённые вкусовые качества. А в последнее время эта "более высокая" цена по отдельным позициям достигает совсем уж неприличных значений. В русских традициях на большие праздники ставить на стол лучшие угощения и тарелка с красной рыбкой - неотъемлемая часть. Поэтому именно сейчас - в предновогодние дни вокруг этой темы особый ажиотаж. Можно сколько угодно спорить о справедливой цене - это ничего не изменит...

Красная рыба — неотъемлемая часть праздничного стола, но как выбрать качественный продукт? Эксперты Роскачества поделились c РИА Новости рекомендациями, которые помогут избежать ошибок при покупке слабосоленой рыбы. Цвет — первый индикатор качества Прежде всего, следует оценить цвет рыбы. Он должен быть равномерным, без тусклости или чрезмерной яркости. Чрезмерно насыщенный оттенок может указывать на наличие красителей, а желтые или коричневые пятна — на окисление жира, что делает продукт непригодным для употребления...