Норвежская научно-исследовательская компания опубликовала результаты своего исследования по замороженной рыбе. В процессе проведенных экспериментов выяснилось, что заморозка не снижает качества рыбы, а...

Владелец ресторанов «Рыба моя» Владимир Перельман развенчивает мифы и устанавливает правила Бытует мнение, что замороженная рыба хуже охлаждённой. Это абсолютнейший миф! При правильной заморозке и разморозке рыба не теряет ни капли своих полезных свойств. Более того, если рыбу поймали далеко, то она может добраться до нас только в заморозке. Уверен, что мало найдется энтузиастов, готовых специально поехать в Антарктиду, чтобы попробовать охлаждённую ледяную рыбу. С замороженной рыбой, увы, не работают...