Крольчатина – идеальное диетическое мясо, которое можно готовить и каждый день, и к праздничному столу. Главное – правильно выбрать тушку кролика. Как оказалось, это не так просто. Если к свинине и говядине мы все давно привыкли, лучше ориентируемся в выборе, то крольчатина для многих – продукт нетрадиционный. Я нечасто готовлю крольчатину, но, если очень хочется именно этого диетического мяса, отправляюсь за ним в мясные ряды Мытищинского рынка. Мясо кролика рекомендуют вводить в рацион маленьких детей, поскольку его белок особенно полезен, легко и полностью усваивается организмом...