Рыба богата белком, омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами, однако важно правильно выбрать продукт, чтобы он был свежим и безопасным. При покупке нужно обратить внимание на внешний вид рыбы. Свежая имеет легкий морской или речной запах без кисловатых оттенков. Глаза — прозрачные и выпуклые, жабры — ярко-красные или розовые, но не сырые, коричневые или зеленоватые. Чешуя у качественной рыбы блестит и плотно прилегает к коже, а после нажатия на мякоть вмятина быстро исчезает. Если рыба продается в упаковке, нужно проверить ее целостность...