Автор статьи: Николай Биричевский Эта тема редко обсуждается среди рыбаков, а многие на нее вообще не обращают внимания. Мне кажется, что выловленную рыбу надо правильно и гуманно умерщвлять или усыплять. Снулая рыба — это еще живая, но не активная, квелая, безучастная. Уснувшая рыба — это свежеумершая, погибшая рыба в основном из-за недостатка кислорода. Так принято считать. Нет. Причина совсем другая. Когда-то обращался во всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО)...

Всем привет, сегодня речь пойдет о том, как правильно засолить, а потом высушить рыбу так, чтобы она не пропала и не имела постороннего запаса "душка". Долгое время у меня не получалось сушить рыбу, как только не пробовал я этого делать, даже покупал специальную сушку и все равно ничего не выходило. Рыба либо пропадала, либо получалась с душком. Решил я поговорить со старыми рыбаками узнать у них все тонкости этого дела. Сушить можно любую рыбу, но лучше всего для этого подходит плотва и густера...