Привет, друзья! Я, организатор морских рыболовных туров в Сочи, часто привожу домой трофейного морского кота (черноморского ската) и сразу готовлю из него котлеты — это одно из моих любимых блюд из улова. Мясо ската нежное, плотное, без мелких костей (только хрящи), с лёгким морским ароматом, по текстуре напоминает крабовое или нежную курицу, но гораздо полезнее — полно омега-3 и белка. Котлеты получаются пышными, сочными, без резкого рыбного запаха (если правильно обработать рыбу). Рецепт простой, готовится за 40–50 минут, на 4–6 порций...