Если вы почти всегда выбираете рыбу наугад или полагаетесь на мнение вашего знакомого/друга/продавца в магазине, читайте эту статью. Из неё вы узнаете, как правильно выбирать рыбу в любом виде – солёную, копчёную и вяленую – и станете своего рода экспертом. А ещё мы спрятали в тексте небольшой подарок, поэтому читайте внимательно, чтобы не пропустить его 👀 Солёная рыба Популярные виды: омуль, муксун, форель и сёмга. Всего есть три варианта посола: Каждый из этих вариантов уникален и хорош по-своему, поэтому лучше всего будет просто попробовать все...

Вы когда-нибудь задумывались, почему вяленая или сушеная рыба такая вкусная, и так хороша для закуски? Какие процессы происходят во время превращения из сырой, не очень привлекательной рыбины во вполне себе гастрономический продукт? Часто при выборе вяленой рыбы в магазине мы с трудом можем определить ее качество и ведемся на яркую этикетку, или просто доверяемся продавцу. Давайте разберемся, на что стоит обращать внимание. Что же такое вяление? Вяление – процесс медленного обезвоживания при естественных температурах...