1. Внешний вид Первым делом обратите внимание на внешний вид рыбы. Она должна выглядеть свежей и презентабельной. Кожа: Рыба должна иметь блестящую кожу без повреждений и пятен. Если кожа тусклая или имеет желтоватый оттенок, это может обозначить лишь несвежесть продукта. Глаза: Глаза у свежей рыбы ясные и выпуклые. Мутные или впалые глаза — признак того, что рыба давно залежалась на прилавке. Жабры: Жабры должны быть розовыми или красноватыми. Серые или коричневые жабры обозначают то, что рыба начала портиться...

Специалисты рекомендуют включать в рацион как минимум три рыбных блюда в неделю, и не напрасно. Рыба легко усваивается и содержит ценные жирные кислоты, необходимые для здоровья и долголетия. Но как правильно выбрать качественную рыбу для своего стола? Считается, что свежая рыба вкуснее и полезнее замороженной. Это правило работает только в том случае, если речь идет о «местной» рыбе, которая провела в пути от места обитания до прилавка всего несколько часов. Помните, что рыба и морепродукты – продукт скоропортящийся...