Многие помнят те случаи, когда находишься перед рыбной витриной и не знаешь какую рыбу выбрать, какая из предложенного ассортимента лучше, свежее и сможет оставаться в таком виде как можно дольше. Мы, как опытные переработчики и любители рыбы, собрали несколько советов, которые помогут с выбором продукта и не допустят разочарования в его качестве. 1. Выбор предпочитаемого вида Как ни банально, но при выборе копченой рыбы первым шагом является определение предпочитаемого вида (сазан или корюшка, осетр или лосось и т...

Друзья, а вы знаете как правильно выбрать соленую и копченую рыбку для вашего стола? Наши поставщики копченой и вяленой рыбы Сергей Копейкин и Дмитрий Носов точно знают ответ на этот вопрос. Слабосоленая семга - любимый деликатес для многих людей. Первое на что обращаем внимание при выборе - это цвет. Он может меняться от бледного до ярко-красного. Цвет филе зависит от питания рыбы и наличия естественных красящих пигментов в ее корме. Но какой бы яркой рыба не была, с каждым днем она будет становиться бледнее...