В России устричный бум, но разобраться в этом многообразии нелегко. Сейчас устриц привозят из ОАЭ, Марокко, Намибии, их выращивают в Крыму и собирают на Дальнем Востоке, и все они разные и по-своему необычные. Вместе с устричным сомелье Региной Борисовой мы попытались составить справочник по устрицам: где их выращивают, какие они на вкус и как их отличать друг от друга. Как есть устриц «При поедании устриц есть несколько правил. Во-первых, не поливайте лимонным соком все устрицы сразу. Во-вторых, обязательно понюхайте устрицу, прежде чем соберетесь ее съесть...

В России устрицы пошли в массы. Если еще лет пять назад этот моллюск считался морским деликатесом, то сегодня устрицами никого не удивишь. Их можно отведать почти в любом ресторане и купить в каждом специализированном магазине...