Выбор и покупка устриц Ранее рекомендация о потреблении устриц только в «рррычащие» месяцы с сентября по апрель была актуальна, когда моллюски на прилавки попадали исключительно дикие. Сейчас же большинство сортов устриц разводят на специальных фермах, где все процессы, от размножения до развития, находятся под строгим контролем. При выборе устриц обратите внимание на следующее: Открытие устриц Открытие устриц может показаться сложным процессом, но с некоторой практикой это становится легче. Вот как это сделать: 1...

В России устричный бум, но разобраться в этом многообразии нелегко. Сейчас устриц привозят из ОАЭ, Марокко, Намибии, их выращивают в Крыму и собирают на Дальнем Востоке, и все они разные и по-своему необычные. Вместе с устричным сомелье Региной Борисовой мы попытались составить справочник по устрицам: где их выращивают, какие они на вкус и как их отличать друг от друга. Как есть устриц «При поедании устриц есть несколько правил. Во-первых, не поливайте лимонным соком все устрицы сразу. Во-вторых, обязательно понюхайте устрицу, прежде чем соберетесь ее съесть...