Гранат — фрукт, богатый калием, кальцием, магнием и фосфором. В гранатах много витаминов С и К, а также фолиевой кислоты, важных для обмена веществ в тканях, кроветворения, нормальной работы нервной системы и в целом здоровья организма. А антиоксидантные возможности гранатового сока оцениваются учеными выше зеленого чая и красного вина. Но почему же в магазинах мы всегда обходим гранат стороной? Пожалуй, главный аргумент: сложно и долго чистить. Вместе с нутрициологом Валентиной Торшиной мы выбрали несколько способов, упрощающих чистку рубинового фрукта...

Гранаты — это красивые красные плоды, размером с грейпфрут, которые заполнены семенами, называемыми ариллами, они в свою очередь окружены несъедобной мякотью. В Северном полушарии они обычно созревают в сезон с сентября по февраль, и, вероятно, именно поэтому они стали ассоциироваться с праздничными продуктами на Рождество. В отличие от фруктов, где мясо съедается и семена отбрасываются, на самом деле семена являются съедобной частью граната. Их можно съесть целыми или сочными. Арилы можно съесть из рук или использовать в кулинарии, выпечке или напитках, таких как коктейли и соки...