Продажа эмоций в кондитерском деле — это маркетинговая стратегия, при которой клиент покупает не набор калорий и сахара, а определенное состояние: ностальгию, ощущение праздника или способ выразить любовь. Директор по маркетингу холдинга Объединенные кондитеры подтверждает, что в эпоху перенасыщения рынка люди выбирают впечатления, а не просто еду. Для частного мастера это ключ к высокому чеку. Когда мы смотрим на полки супермаркетов, мы видим продукт массового производства. Но когда человек ищет,...