Привет, друзья! :) Я люблю субпродукты в самом разном виде – и сердце, и печень, и легкие иногда. Всегда забавно слышать, мол, это для собак, а для людей – мясо. Да все для людей, если уметь эти продукты готовить. Даже голые телячьи сахарные кости без мяса – для людей, потому что из них варят всемирно известный французский соус демиглас. Понятно, что если самое сложное, что удается накулинарить – это заварить доширак, то вопросов к такому человеку и его предпочтениям быть не может. Но если приложить хоть немного усилий, любой продукт становится замечательным и ни на что не похожим...

Доброго вам дня, дорогие читатели :) На обед дочки попросили рассольник, а какой рассольник без говяжьей почки? Ну, не совсем нормальный, на мой взгляд. Понятное дело, что в суп добавляется уже предварительно подготовленная почка. А чтобы она гарантированно была вкусной и не обладала тем самым специфическим ароматом, есть одна простая хитрость. В общей сложности приготовление почки занимает около часа. КАК ГОТОВИТЬ: Основной источник запаха в почке – это внутренний жир. Сколько бы вы его ни вымачивали, ни вываривали, этот запах ничто не уберет...