Жульен – это классическое французское блюдо, которое обладает превосходным вкусом и пользуется популярностью по всему миру. Главными ингредиентами этого изысканного блюда являются кусочки мяса или овощей, смешанных с соусом и запеченных под сырной корочкой. Жульен – идеальное решение для праздничного ужина или для порадовать близких и гостей. Для приготовления блюда жульен вам потребуется: - 500 граммов куриного филе или говядины; - 200 граммов грибов, можно использовать шампиньоны или другие сорта по вашему вкусу; - 1 луковица; - 2 столовые ложки муки; - 300 миллилитров сливок, жирности не менее 20%; - 100 граммов твердого сыра, лучше всего подойдет грюйер или чеддер; - соль и перец по вкусу; - оливковое масло для жарки. 1. Начните с приготовления соуса для жульена. В глубокой сковороде или кастрюле раскалите немного оливкового масла на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и грибы, обжарьте их до золотистого цвета. 2. Добавьте к грибам и луку муку и тщательно перемешайте. Продолжайте готовить, помешивая, около 2 минут, чтобы удалить сырой вкус муки. 3. Постепенно введите в сковороду сливки, продолжая помешивать, чтобы не образовались комочки. Продолжайте готовить соус до загустения на среднем огне в течение 5-7 минут. 4. В это же время на другой сковороде обжарьте нарезанное мясо или овощи до готовности. Если вы используете куриную грудку, обязательно проверьте, что внутренняя температура достигает 75 градусов Цельсия. 5. Поместите обжаренное мясо или овощи в глубокую форму для запекания. Посолите и поперчите по своему вкусу. 6. Влейте приготовленный соус жульен на мясо или овощи в форме. Равномерно распределите соус так, чтобы он полностью покрыл ингредиенты. 7. Натрите твердый сыр на крупной терке и равномерно посыпьте им поверхность блюда. 8. Поместите форму в разогретую духовку и запекайте при температуре 200 градусов Цельсия в течение 15-20 минут, или пока сыр не станет золотисто-коричневым и подерживающие ингредиенты полностью нагреются. 9. Когда жульен готов, аккуратно извлеките его из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол. Теперь вы готовы насладиться изысканным вкусом жульена. Подавайте его горячим, в качестве отдельного блюда или с салатом и свежим хлебом. Жульен – это не только непревзойденное вкусовое удовольствие, но и отличная возможность порадовать своих близких и гостей своим мастерством в кулинарии.