Продолжаем беседовать  о молочных пород коров, предлагаю посмотреть на характеристику  джерсейской породы, одной из самых жирномолочных пород. История выведения Родиной данной породы является Англия, остров Джерси. Теперь становится понятно откуда берется само название этих коров При выведении главный упор делали на жирномолочность нормандского и британского местного скота. Поэтому прослеживается тесный инбридинг, в результате которого животные обладают нежной конституцией. Разведением «в себе» послужил указ 1789 году о запрете ввоза скота на остров...

Вместе с тем, как меняются запросы населения на продукты питания, меняется и популярность разных пород крупного рогатого скота у сельхозпроизводителей. Конечно, всегда среди победителей будут знаменитые черно-пестрые коровы как бессменные поставщики сырого молока, но в связи с тем, что в России стремительно улучшила свои позиции отрасль сыроварения (у нас сегодня делают не только свежие сыры, но и массово занялись сложными в производстве острыми выдержанными), на первый план вышли породы с принципиально иными характеристиками молока...