Жирность козьего молока зависит от таких факторов как время прошедшее с начала лактации, особенности содержания, рациона животного, его возраста и даже времени года ( особенно с появлением травы в рационе). Но самое основное это порода козы. Заводчикам всегда приходится выбирать или высокие удои или жирность продукта. Средняя жирность молока по породам такова: зааненская 3,2%, оберхазли 3,6%, ламанча 3,9%, нубийская 4,7% альпийская 3,3%. Зааненская порода коз считается самой распространенной породой,...

Не секрет, что козье молоко отличается своими уникальными свойствами — оно содержит огромное количество витаминов и микроэлементов и является гипоаллергенным. А благодаря высокому содержанию бета-козеина, козье молоко сродни грудному. Козье молоко обладает достаточно высокой жирностью, специфическим, но приятным вкусом. Из козьего молока изготавливают наивкуснейшие сыры. Какие породы коз являются самыми продуктивными в молочном производстве? С удовольствием рассказываем! 1.Зааненская порода коз. Самая крупная порода молочного направления...