Была в советском юниорском боксе такая неоднозначная забава «торговля ударами» (пока тренер не видит), пришедшая на ринг из уличной драки, а до того веками культивируемая на Руси-матушке в нерушимых правилах кулачного боя «стенка на стенку». Когда противники сознательно пренебрегают защитой и уклонениями, а стараются свалить оппонента только максимальными по силе плюхами. В корпус или по скворешнику — тут как договорились. Жёсткое противоборство, в котором зачастую побеждает не самый сильный физически, а умный, жилистый и выносливый...

Я Андрей Горников, бренд-шеф группы компаний Экор. Заканчиваю разбор говяжьей задней ноги отрубом, который чаще всего ругают. Подбёдерок. Жилистый, говорят. Жёсткий, говорят. Не берите. Берите. Просто не туда, куда вы его пытались взять. Подбёдерок это мякоть нижней части бедра: ниже основной массы задней ноги и выше голяшки. В прайсе вы его так и не найдёте, если искать слово «подбёдерок». Строка выглядит иначе: «Тазобедренный отруб н/ч б/к (подбёдерок)». Вот это «н/ч» и есть нижняя часть. Уточню...