Морской ёж — продукт, который редко оставляет равнодушным. Одни называют его «вкусом океана», другие — морским кремом, третьи не понимают, почему за маленькую порцию в ресторане приходится платить так дорого. Но именно в этой необычности и кроется причина его популярности. Морской ёж считается деликатесом не только из-за редкости, но и благодаря особому вкусу, сложной добыче, сезонности и культовому статусу в мировой гастрономии. Когда говорят, что едят морского ежа, обычно имеют в виду не всё животное целиком...