Ингредиенты: говяжьего желудка, сметаны или сливок, соль Способ приготовления: Вычищенный, вымытый желудок замочить на 2-3 часа в воде. Пару раз воду поменять. Поставить на огонь, довести до кипения, варить минут 10. Воду слить, желудок и кастрюлю ополоснуть, порезать на крупные куски, размером с ладонь, залить свежей водой. Хорошо посолить, поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь, варить под крышкой 3 часа. Снять с плиты, оставить остывать под крышкой, это ещё 1,5-2 часа...

Здравствуйте! Если вы не любите говяжий рубец, то, подозреваю, вы просто не умеете его готовить 😊 А я умею, поэтому делюсь с вами одним из лучших вариантов этого субпродукта. Сразу оговорюсь, что даже несмотря на то, что купил мытый рубец, возни много. Но вкус точно того стоит. С грязным рубцом не рекомендую иметь дело – это совсем не то пальто. А вот очищенный и мытый, идеально белый – это то, что надо. На оптовую базу, на которой покупаю мясо и рыбу, как раз такой подвезли. По 170 рублей за килограмм...