Белая рыба отличается друг от друга: жирностью, вкусом и плотностью мяса, связано это с местом обитания. Белая рыба обитает как в пресных, так и в соленых водоемах. Мясо белой рыбы полюбили из-за ее жирности, причем жирность мяса будет зависеть не только от разновидности, но также и от сезона вылова. Лучше покупать осеннюю рыбу она будет жирнее, чем весенняя. Еще один факт который стоит знать, рыбы которые обитают в пресной воде, как правило у них больше костей, чем у тех которые обитают в соленой воде...