Белая рыба отличается друг от друга: жирностью, вкусом и плотностью мяса, связано это с местом обитания. Белая рыба обитает как в пресных, так и в соленых водоемах. Мясо белой рыбы полюбили из-за ее жирности, причем жирность мяса будет зависеть не только от разновидности, но также и от сезона вылова. Лучше покупать осеннюю рыбу она будет жирнее, чем весенняя. Еще один факт который стоит знать, рыбы которые обитают в пресной воде, как правило у них больше костей, чем у тех которые обитают в соленой воде...

Очень простой и очень удачный рецепт. Соус делает свое дело просто отлично - рыба получается нежная, совсем не сухая, с аппетитной корочкой сверху. Как приготовить белую рыбу под желтым соусом? Ингредиенты: 0,5 г филе белой рыбы (пангасиус); 100 г сыра твердых сортов; 0,5 лимона; специи: паприка, кориандр, соль, смесь перцев. Ингредиенты для соуса: 2 желтка; 150 г сметаны; 2 чайных ложки муки; 1 столовая ложка горчицы...