"Испанский бык" в лечо. Классическое блюдо венгерской кухни лечо получило широкое распространение у нас в России. Ежегодно среди моих заготовок присутствует неизменно и лечо. В этом году меня очень удивил и порадовал сладкий перец Испанский бык. Растение высотой до 1 метра, а плоды удлиненно кубовидные с толстой стенкой, умеренно сладкие, сочные. В лечо, которое я делаю, только два овоща - перец и помидоры.🌶🌶🍅 Ингредиенты: Помидоры - 2,5 кг Перец - 3 кг Сахар - 4 столовые ложки Соль - 2 столовые ложки Уксус 9% - 50 гр Лавровый лист - 3 шт Перец горошком - 15-20 шт. Растительное рафинированное масло - 200 гр. Начинаем с помидоров - желательно снять кожицу у помидор( 2 минуты в кипяток, а потом в холодную воду). Нарезать их произвольно, вырезать место крепления плодоножки и поставить варить в кастрюле на 20-25 минут. За это время подготовим перцы - нарежем крупно, чтоб потом при еде удобно было подцепить вилочкой, почистим от семян. Помидоры измельчим блендером и получим томатное пюре. Добавляем в томатный сок с мякотью сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Погружаем все нарезанные перцы и проварим минут 20-25, чтобы они стали мягкие, не хрустели. Но и переваривать не желательно, тогда кожица начнёт отделяться. Добавляем уксус и ещё минут 5 проварим и сразу начинаем заполнять простерилизованные банки и закатываем прокипяченными крышками. Банки ставим на крышки и укутываем пледом до остывания. Ароматное домашнее лечо готово! Угощайтесь!