В культовом фильме “Иван Васильевич меняет профессию” чего только не было на столе у первого русского царя: щучьи головы, икра красная и черная. Рассказываем, насколько близко авторы комедии подобрались к реальному меню царя и какую рыбу любил Иван Грозный. Как пировали при царе Пиры при Иване IV были действительно царскими: собирался народ, гостей развлекали скоморохи, а столы ломились от яств. Требовалось несколько сотен слуг для того, чтобы обслужить такое застолье. Экзотические блюда поражали гостей, а разнообразные вина лились рекой...

Википедия утверждает, что повесть «Старик и море» написана в характерном для Хемингуэя стиле: с «неприязнью к интеллектуальной изысканности, приверженностью ситуациям, в которых наглядно проявляются нравственные ценности, скупым психологическим рисунком». Википедии, конечно, видней, но я не увидела в этом произведении привычного и любимого мной Хемингуэя: нет иронии, здорового цинизма, перченой шуточки. Аллегорический пафос с первых строк. Отсутствие отрицательных персонажей и возвышенное настроение — читаешь и восхищаешься нравственными качествами главных героев: мальчика и старика...

Уже к концу XIX века эта рыба стала "мифической". Причина банальна - загрязнение реки Ижора, в которой она водилась. Вот как описывает её знаток российских рыб Л. П. Сабанеев: «светлая, почти совершенно серебряная, с светло-коричневой спиной и белым, слегка желтоватым брюхом. Мясо этих форелей почти совершенно белое, только у крупных светло-розовое». Стоила она почти в 3,5 раза дороже осетрины. Речь о знаменитой гатчинской форели. Кулинар Игнатий Радецкий, рецептами которого мы уже часто пользовались (подборка здесь), предлагает два блюда из этой рыбы...