Кузи — одно из самых торжественных и уважаемых блюд иракской кухни. Его готовят для больших семейных праздников, свадеб и важных гостей. Нежное мясо, ароматный рис и сладковатые сухофрукты создают богатый вкус, который сразу ассоциируется с щедростью и гостеприимством. Кузи пришёл в иракскую кухню из древних традиций Ближнего Востока, где запекание ягнёнка считалось особым ритуалом. В Ираке блюдо со временем приобрело собственный характер: мясо стали подавать не отдельно, а на подушке из риса с орехами и сухофруктами...