…И моя нехитрая хитрость, как лучше ячку варить. Узнала, как на самом деле варить ячневую кашу - и удивилась. И поняла, почему ячка у меня не удается. Простая каша, казалось бы - но с капризами. Про ошибки в приготовлении каши из ячневой крупы - и как рекомендуют ее варить опытные повара и мудрые технологи. Тонкость 1. Ячневую крупу не промывают. Серьезно После промывания она чересчур набухшая, влажная и теряет рассыпчатость. Да, каша удается “сырая”, влажная, теряется ощущение “зернышка к зернышку” - рассыпчатость теряется...