С немецкого вахтель – перепел, хунд – собака. Это довольно старая порода. Соответствует старонемецким штёберхундам – собакам, способным найти и подать дичь, которых также называли ищейкой, подсокольной или перепелиной собакой. Про ищеек писал известный биолог Вальтер Флемминг еще в начале 18 века. В разных источниках можно увидеть две личности, которые повлияли на развитие породы. Создание современного вахтельхунда приписывают собаководу Фредерику Роберту примерно в 1890 году. Однако есть сомнения в том, получилась ли из вахтельхунда отдельная порода, если бы не работа лесника Рудольфа Фриса...