Аромат вяленой рыбы, которую разбирают на волокна, — один из самых душевных и традиционных. Но успех начинается с выбора правильной рыбы. Мы изучили опыт рыбаков, ГОСТы и кулинарные секреты, чтобы представить вам топ-5 речных рыб, которые раскрываются в вяленом виде особенно ярко...