Продукты животного происхождения окружают нас повсюду: от яиц и молока до мяса и морепродуктов. Они играют важную роль в питании большинства людей, но вокруг них существует множество мифов и заблуждений. Давайте разберёмся, какие из них правдивы, а какие стоит оставить в прошлом. Мясо часто оказывается в центре горячих споров. Сторонники растительных диет утверждают, что оно наносит вред организму, но это утверждение требует нюансов. Мясо — богатый источник белка, железа, витамина B12 и других полезных веществ, необходимых для жизнедеятельности...

Сырье животного происхождения включает в себя широкий диапазон продукции, полученной от живых существ. Животное сырье содержит большое количество усваиваемого протеина и имеет высокую биологическую ценность. Сегодня существуют самые разнообразные виды животного сырья и технологий его обработки. Рынок сырья животного происхождения в России постоянно растет. Только в сфере производства соединительно тканного белка из шкур рогатого скота в 2016 году объемы почти на 1000 тонн превысили показатели 2015 года...