Рыба и морепродукты – ценный источник белков, жиров и микронутриентов, необходимых для здоровья человека. Однако неправильный выбор или покупка некачественного продукта может привести к серьезным последствиям, включая пищевые отравления и паразитарные заболевания. Основные риски связаны с употреблением некачественной рыбной продукции, которая может быть заражена паразитами или патогенными микроорганизмами. Речная рыба семейства карповых (карась, лещ, карп, сазан) часто становится источником описторхоза – одного из самых распространенных гельминтозов на территории России...