Сухой посол рыбы — это один из самых древних и простых способов консервирования, который позволяет сохранить свежесть продукта на длительный срок. Этот метод широко используется в кулинарии и имеет множество преимуществ, о которых мы поговорим в этой статье. ▎Что такое сухой посол? Сухой посол заключается в обсыпке рыбы солью без добавления воды. Обычно используется крупная поваренная соль, которая эффективно вытягивает влагу из рыбы и создает неблагоприятные условия для размножения бактерий...

Преимущество домашнего посола в том, что вы контролируете все ингредиенты и можете адаптировать вкус под свои предпочтения. Этот рецепт идеально подходит для лосося, семги, форели и других представителей семейства лососевых. Нам понадобится: У меня остался хвостик от рыбины, который я решила засолить. Разделываем рыбу на пласты, удаляем плавники, кожу не снимаем. Смешиваем все сухие ингредиенты и обильно натираем ими рыбу со всех сторон. Выкладываем рыбу в емкость филейной частью вниз, накрываем крышкой или пищевой пленкой и убираем в холодильник на 6 часов...