обработка рыбы Характеристика сырья Рыба- питательный пищевой продукт, так как содержит хорошо усвояемые белки (18-23%), жиры, минеральные соли, витамины А,Д и экстрактивные вещества.Экстрактивные вещества при варке рыбы переходят в бульон и придают ему особый вкус и аромат...

Рыба соленая – это одно из самых популярных блюд на нашем столе. Она обладает насыщенным вкусом и богатым ароматом, что делает ее незаменимой в кулинарии. Однако, чтобы быть уверенным в качестве и безопасности соленой рыбы, необходимо обратить внимание на сертификацию продукта. В данной статье мы рассмотрим, что такое сертификация рыбы соленой, какие требования она предъявляет и как это влияет на выбор потребителя. Что такое сертификация рыбы соленой? Сертификация рыбы соленой – это процесс оценки и подтверждения соответствия продукта установленным стандартам качества и безопасности...