Соленая рыба является деликатесным закусочным продуктом. Поваренная соль не только консервирует рыбу, но и придает ей новые вкусовые свойства. Ряд рыб (сельдевые, лососевые, скумбриевые, ставридовые, нототениевые, анчоусовые и др.) способны в процессе посола созревать, приобретая свойственные только им специфические приятные аромат, вкус и консистенцию. Солят свежую рыбу в целом виде или потрошеную, обезглавленную, семужной резки, пласт-филе, полупласт, пласт с головой, пласт обезглавленный, зябреную, жаброванную, тушку...

Если вы почти всегда выбираете рыбу наугад или полагаетесь на мнение вашего знакомого/друга/продавца в магазине, читайте эту статью. Из неё вы узнаете, как правильно выбирать рыбу в любом виде – солёную, копчёную и вяленую – и станете своего рода экспертом. А ещё мы спрятали в тексте небольшой подарок, поэтому читайте внимательно, чтобы не пропустить его 👀 Солёная рыба Популярные виды: омуль, муксун, форель и сёмга. Всего есть три варианта посола: Каждый из этих вариантов уникален и хорош по-своему, поэтому лучше всего будет просто попробовать все...