Иван Грозный и икорные олигархи царской России. Русская эмиграция и всемирный икорный бум. Советское черное золото и иранские осетры альбиносы. В канун новогоднего застолья тема икры актуальна как никогда. Большая часть наших соотечественников не представляет себе праздника без бутерброда с зернистой осетровой или лососевой икрой. Это даже не вид гастрономической забавы, а четкая уверенность в том, что без икры праздник - не праздник. Русская пицца - пирог векошник. При этом не обязательно есть икру...

Икры рыбы осетровых видов это классический астраханский продукт, ассоциирующийся с Каспийским морем, Волгой и роскошью. Про этот деликатес очень многое говорят, спорят и приписывают ему чудесные свойства, но в основе, ключевым качеством осетровой икры является ее невероятный вкус с характерными сливочно-ореховыми нотками и мягким послевкусием...