- Для варки используют рыбу почти всех пород. Не рекомендуется отваривать крошливую рыбу, а так же рыбу с резко выраженным запахом и специфическим вкусом. - Сваренная крупным куском рыба вкуснее и сочнее. - Чем меньше воды берётся для варки, тем вкуснее получается рыба. Поэтому нужно наливать воды, такое количество, чтоб она скрывала рыбу, а лучше на 1/3...

Уж казалось бы, если вы не на диете, зачем варить рыбу? Нет, ну уха- это понятно, но вот в качестве горячего? Пожарить, запечь...Но я вас уверяю, попробуйте следовать моим советам, и отварная рыба станет частой гостьей вашего стола. Чтобы результат всегда был отличным, не стоит рыбу переваривать. Конечно, есть разница, какую рыбу мы варим. Например скумбрию я варю около получаса, обязательно добавляя в воду уксус, перец, лавровый лист, луковицу и морковь, укроп. Скумбрию можно варить целой тушкой,...