- Для варки используют рыбу почти всех пород. Не рекомендуется отваривать крошливую рыбу, а так же рыбу с резко выраженным запахом и специфическим вкусом. - Сваренная крупным куском рыба вкуснее и сочнее. - Чем меньше воды берётся для варки, тем вкуснее получается рыба. Поэтому нужно наливать воды, такое количество, чтоб она скрывала рыбу, а лучше на 1/3...

Рыба, припущенная в воде или бульоне, – это блюдо, в котором рыба готовится на медленном огне до полной готовности, сохраняя свою сочность и нежность. Такой способ приготовления позволяет подчеркнуть вкус рыбы и сохранить максимальное количество полезных веществ. Вот подробный рецепт: Ингредиенты: Оборудование: Подготовка: 1. Подготовка рыбы: - Если вы используете целую рыбу, очистите её от чешуи, выпотрошите и нарежьте на порционные куски. Если рыба уже разделана, достаточно просто порезать её на куски по размеру...