- Для варки используют рыбу почти всех пород. Не рекомендуется отваривать крошливую рыбу, а так же рыбу с резко выраженным запахом и специфическим вкусом. - Сваренная крупным куском рыба вкуснее и сочнее. - Чем меньше воды берётся для варки, тем вкуснее получается рыба. Поэтому нужно наливать воды, такое количество, чтоб она скрывала рыбу, а лучше на 1/3...

К этой группе относятся бутерброды, салаты, винегреты, приготовленные с рыбой и всевозможные кулинарные изделия из неё, такие как заливная рыба, рыба под маринадом и др. Сегодня я предложу вам приготовить салаты...