При покупке хамона или палеты необходимо учитывать их различия, чтобы понять их разницу в весе, цене и даже вкусе. Палета и хамон делаются из ног свиней, но на самом деле это совершенно разные продукты. Чаще всего разницу очень трудно увидеть. В этой статье не буду вдаваться ни в правильность нарезки того и другого, да и культура потребления мясных продуктов везде разная. Размер имеет значение? Хамон - это задняя нога свиньи. Обычно весит от 7 до 9,5 килограммов, может быть меньше в случае 100% иберийской свиньи (100% Ibérico) или больше у свиней бóльших размеров...

Хамон в Испании является популярным лакомством, это блюдо стало частью национальной культуры. Есть устоявшиеся рецепты приготовления и способы подачи хамона. ИСТОРИЯ Мясные соления были достаточно популярными на Средиземноморье на протяжении последних двух тысяч лет. Доподлинно известно, что хамон входил в рацион древних римлян. Сохранились письменные рецепты, которые содержат рекомендации по приготовлению хамона, детально описывается процесс забоя скота и соления мяса. Еще с первых столетий нашей эры особую славу получил хамон, приготовленный на территории современной Испании...