Иберийские свиньи довольно сильно отличаются от наших. Это животное небольшого роста, имеющее чёрный окрас, узенькие глаза и продолговатое рыло и высокие конечности, которые облегчают их выпас. Так как свиньям часто приходится рыться в земле в поисках чего-то съедобного, их хребет приобрёл выгнутую форму. Хамон Иберико обладает необычным ореховым вкусом, так как основу питания иберийских свиней составляют желуди. Именно по этой причине иберийских камон является настолько дорогим и уникальным. На стоимость мясных испанских деликатесов очень влияет диета свиней и в каких условиях их содержали...

Хамон - это одно из самых известных и популярных испанских блюд, которое имеет долгую и интересную историю. Это сыровяленый свиной окорок, который выдерживается в течение нескольких месяцев или даже лет. Это гастрономический шедевр испанской кулинарии №1. Его делают уже более 2000 лет! История хамона уходит корнями в такую глубокую древность, о которой мы теперь читаем только легенды и мифы. Да, еще Древние греки и римляне практиковали методы соления и вяления мяса. Впоследствии, это блюдо стало особенно популярным в Испании, благодаря своему вкусу и уникальному способу приготовления...