На нашем вчерашнем праздничном столе в честь дня народного единства, хотя если честно, больше все-таки дня семейного единства, когда все наконец-то собрались под одной крышей, самое почётное место было отведено запеченному гусю с яблоками и капустой. Вкусная все-таки эта дичь! Я пока ее потрошила и нарадоваться не могла аппетитной тушке, пока вдыхала ароматы, раздающиеся из духовки, решила, что зиму отдохну, а весной наверное выведу несколько штучек гусей. Хоть и устала от них, но это ненадолго) В наших краях распространены две гусиные породы - Линда и Большой серый...

От некогда селившихся в Сибири серых диких гусей произошла известная ныне порода – уральские гуси, или как их еще называют – шадринские. Особи большие, имеют крупную голову, короткую шею и ноги. Клюв ровный, оранжевый, лапы не длинные, также оранжевого цвета. Вес гусаков достигает 6 кг, самок – 4,5-5 кг. Несушка за сезон дает не более 30 яиц, это не много, но порода не яичная, а мясная, так что в этом нет ничего удивительного. Из общих характеристик, присущих белым и серым уральским гусям можно...