Нет такого гурмана, который не слышал бы о мраморном мясе. Правда, часто знания о нём ограничиваются лишь тем, что мраморное мясо – вкусное. Предлагаем немножечко углубиться в тему. Ниже вас ждут любопытные факты о легендарном продукте! Всё дело в текстуре. Мраморным считается мясо с большим количеством внутримышечной жировой ткани, которая и придаёт отрубу его уникальный вид. Речь идёт именно о внутримышечном, а не межмышечном или висцеральном жире. Чтобы мясо было названо мраморным, оно должно...

Вы наверняка слышали о мраморном мясе — том самом, которое ценится в лучших ресторанах мира. Его секрет в тонких жировых прожилках, придающих стейку неповторимую сочность и нежность. Именно такое мясо дают коровы породы Абердин-ангус, которых мы выращиваем на семейной ферме «Гжельское подворье». Родина Абердин-ангуса — Шотландия. Здесь, среди зелёных холмов и сурового климата, вывели скот, который быстро стал эталоном мясного животноводства. Сегодня эта порода — символ качества и вкуса во многих странах, включая Россию...