У любителей тихой охоты мало найдется грибов, которые имеют столько ласковых прозвищ. Валуй, несмотря на условную съедобность, пользуется большой популярностью. Его не только очень интересно собирать, но и приятно готовить. Валуи вкусны в любом виде, они прекрасно сохраняются на зиму. Узнайте всё об этом грибе, о том, как и где его собирать, как определить валуй, и что можно из него приготавливать. Описание гриба Валуй относится к роду Сыроежек семейства Сыроежковых. Имеет и другие названия: гриб...

То, что валуи или "бычки" - вкусный засолочный гриб знают многие, но очень немногие отваживаются их солить. Гриб довольно сложный для засолки: проблемно собирать, требуется продолжительное отмачивание и/или отваривание, а затем происходит долгий процесс ферментации, валуи просаливаются и ферментируются дольше всех обычных "солеников". Я отваживалась на эксперимент несколько раз, получилось хорошо и вкусно. Солила как обычно, под "пресс", грибы были отварены и посолены сразу в банку. Готовы были...