Грецкий орех содержит около 15% белков, 65% жиров, 10% углеводов и 7% клетчатки. Белки грецкого ореха обладают высокой биологической ценностью и содержат все незаменимые аминокислоты. Жиры грецкого ореха состоят в основном из полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), которые необходимы для нормального функционирования клеточных мембран, синтеза гормонов и регуляции воспалительных процессов. Среди ПНЖК грецкого ореха выделяются омега-3 и омега-6 кислоты, которые способствуют снижению уровня холестерина в крови, профилактике атеросклероза, тромбоза, инфаркта и инсульта...