Грецкий орех содержит около 15% белков, 65% жиров, 10% углеводов и 7% клетчатки. Белки грецкого ореха обладают высокой биологической ценностью и содержат все незаменимые аминокислоты. Жиры грецкого ореха состоят в основном из полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), которые необходимы для нормального функционирования клеточных мембран, синтеза гормонов и регуляции воспалительных процессов. Среди ПНЖК грецкого ореха выделяются омега-3 и омега-6 кислоты, которые способствуют снижению уровня холестерина в крови, профилактике атеросклероза, тромбоза, инфаркта и инсульта...

Грецкие орехи издавна употребляются людьми в пищу. Их другие названия – «царские», «греческие», «волошские». Они заслуженно считаются одними из самых полезных орехов, поскольку содержат огромное количество антиоксидантов: в 2 раза больше, чем миндаль и фисташки. Но даже такой ценный продукт стоит употреблять в меру. Состав и калорийность По содержанию белка и калорийности (656 ккал...