Гаваж гуся во Франции практикуют давно и основным целевым продуктом является печень гуся, мясо является вторичным продуктом из которого консервируют массу продуктов переработки: паштеты, риетты, мясные муссы, тушенки, холодцы и т.д. В России традиции гаважа (интенсивного откорма с помощью гаважного оборудования) мало известны широким слоям населения. Но наша страна далеко не без традиций! По опыту заявок и общения с покупателями гаважного оборудования очень много запросов формируются не в области...

Гуси, как и утки, в молодом возрасте отличаются значительной энергией роста и способностью откладывать в теле ценный в пищевом отношении жир; при полноценном кормлении живая масса гусят к 2-месячному возрасту достигает 3,5 - 4 кг и более...