Стерлядь обладает уникальным и изумительным вкусом. Она относится к осетровым породам рыб и предпочитает искать корм в стаях. Для вылова стерляди требуется лицензия и ее добыча без этого документа незаконна. Что за рыба – стерлядь. Это промысловая ценная рыба, которая в среднем живет около 30 лет. За это время она может достичь длины до полутора метров и веса в 12-15 килограмм. Поодиночке она встречается очень редко, и от остальных осетровых она отличается способностью жить в пресной воде. Излюбленными местами ее обитания являются реки с течением...

Ученые ГАУ Северного Зауралья получили новую эффективную кормовую добавку для молоди осетровых рыб. Работа над формулой соотношения микробного белка и жирных кислот в ней велась в течение пяти лет. У личинок осетровых, в отличие от других видов рыб, пищеварительная система формируется очень долго — до 60 суток. Поэтому перед учеными стояла задача создать легкоусвояемую добавку, содержащую все необходимые полезные вещества. В частности, в период роста молодь осетровых нуждается в низкомолекулярных пептидах, а также незаменимых жирных кислотах...