Доброго вам дня, дорогие читатели :) На обед дочки попросили рассольник, а какой рассольник без говяжьей почки? Ну, не совсем нормальный, на мой взгляд. Понятное дело, что в суп добавляется уже предварительно подготовленная почка. А чтобы она гарантированно была вкусной и не обладала тем самым специфическим ароматом, есть одна простая хитрость. В общей сложности приготовление почки занимает около часа. КАК ГОТОВИТЬ: Основной источник запаха в почке – это внутренний жир. Сколько бы вы его ни вымачивали, ни вываривали, этот запах ничто не уберет...

Говяжьи почки – продукт, который часто недооценивают в кулинарии, хотя он обладает множеством полезных свойств и может стать основой для вкусных блюд. В этой статье мы рассмотрим, как правильно готовить говяжьи почки, чтобы сохранить их нежность и вкус, а также узнаем о пользе этого субпродукта для здоровья. При выборе почек обратите внимание на следующие моменты: Цвет: Качественные почки должны иметь равномерный розовый оттенок без пятен и кровоподтеков. Запах: Свежие почки не должны пахнуть аммиаком или другими неприятными запахами...