Красная прекрасная рыба – лосось, вкус которого нравится, пожалуй, всем, без исключения, даже тем, кто остальную рыбу не жалует. Но какого лосося выбрать? Дикий или фермерский? Знаете ли вы, что большая часть охлажденной рыбы на прилавках (семга, форель, дорада, сибас, тилапия, пангасиус) разводится в неволе – на специальных рыбоводческих фермах? Такую рыбу называют продуктом аквакультуры. Внешне она не отличается от дикой. Современные технологии позволяют ее выращивать с заданным соотношением белка и жира, необходимым размером и цветом мяса...

Горбуша – один из самых распространенных видов лососевых рыб. В России ее очень любят, а найти ее можно в любом рыбном магазине. Ее варят, тушат, солят, делают различные супы и салаты, коптят, фаршируют, запекают, жарят, но при этом она часто получается сухой. Как приготовить максимально мягкую, сочную и вкусную рыбу можно прочитать (и посмотреть видео) в конце статьи. Семейство лососевых Среди всех лососевых, которых насчитывается немало (семга, кета, нерка, кижуч, чавыча, сиг, омуль, хариус и др...