Удивительная пряность пажитник, в пищу используют семена и молодые побеги. Пажитник относится к бобовым культурам, его семена вырастают в узких длинных стручках. Различают пажитник голубой и пажитник сенной, у голубого пажитника более нежный, ореховый вкус, а у сенного с небольшой горчинкой. Пажитник можно выращивать в огороде, как однолетнюю культуру, например, как укроп или петрушку. У нас, в средней полосе, он пока не получил широкого распространения, много его произрастает на Кавказе. Родина Пажитника Индия и Пакистан, оттуда он распространился по Средиземноморью и Кавказу...

Пажитник голубой я выращивала как приправу. Голубой пажитник – растение внешне похоже на клевер. Цветки у него нежно-голубые. Приправа обладает терпким ароматом и сладковато-горьким привкусом. В кулинарии используются семена и листья этого растения. Вот примеры...