Продолжаем цикл статей о породах крупного рогатого скота. На этот раз уделим внимание самой распространенной породе коров в молочном скотоводстве – голштинской. Данная порода была создана в США и заслуженно может называться чудом американской селекции. Именно здесь можно увидеть различные подходы в селекционной работе. Американская селекция имеет сходство с цветочным букетом —  их разных пород формируется одна. Советская же селекция очень напоминает – веник. Об этом говорит породное разнообразие скота: холмогорская, ярославская, калмыцкая, тагильская, костромская, бестужевская и др...

Или корова корове - рознь! Самая популярная порода коров в мире - голштинская. Коровы черно-белой голштинской породы выносливее и дают больше молока. Немудрено, что фермеры предпочитают именно их. В молоке этих коров - находится казеин А-1, который после переваривания превращается в лектиноподобный белок бета-казоморфин. Этот белок прикрепляется к клеткам поджелудочной железы (бета-клеткам, которые вырабатывают инсулин). А затем поджелудочную железу атакует своя же собственная иммунная система...